Zuppa di lenticchie rosse, quinoa e ceci alle spezie
by Sfogliatella
Per:
4 persone
Tempo:
35 Minuti
Difficoltà:
Facile
Ingredienti:
Sedano tritati q.b.
Carota tritati q.b.
Cipolla tritati q.b.
2 foglie di alloro
1 cucchiaino cumino
1 cucchiaino garam masala
1 tazza lenticchie rosse
1/2 tazza quinoa
1 barattolo ceci
Passata o concentrato di pomodoro facoltativo
Sale q.b.
Acqua calda q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Procedimento:
Fai soffriggere sedano, carota e cipolla con poco olio, le spezie e l’alloro. Aggiungi la quinoa, le lenticchie rosse, i ceci e il pomodoro se lo usi. Copri con acqua calda, regola di sale e cuoci per 20–30 minuti, aggiungendo altra acqua se necessario.
Consiglio della Saucer
• È ancora più buona il giorno dopo, quando i sapori si amalgamano meglio.
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