Zucchine ripiene
by Cheese-cake
Per:
4 persone
Tempo:
45 minuti
Difficoltà:
Facile
Ingredienti
8 zucchine tonde
200 g ricotta senza lattosio
20 g parmigiano reggiano
2 tuorli
80 g prosciutto cotto affumicato
Erba cipollina q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Procedimento
Scavare le zucchine, salarle leggermente e metterle capovolte per eliminare l’acqua in eccesso.
Preparare il ripieno mescolando ricotta, parmigiano, tuorli, prosciutto tritato ed erba cipollina.
Farcire le zucchine, disporle in un tegame e condire con olio.
Cuocere 10 minuti con coperchio, poi senza fino a cottura completa.
Consiglio della Saucer
• Buone anche il giorno dopo, riscaldate in forno.
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