Strudel di zucchine
by Pennello e forchetta
Per:
4 persone
Tempo:
30 Minuti
Difficoltà:
Facile
Ingredienti:
1 zucca butternut
4 carote
4 patate
porro q.b.
zenzero q.b.
prezzemolo q.b.
burro q.b.
olio d’oliva q.b.
acqua q.b.
Per decorare:
semi di zucca q.b.
olio di semi di zucca q.b.
Procedimento:
Tagliare la zucca, le carote, le patate, il porro e lo zenzero a cubetti o pezzetti piccoli. Soffriggere tutto in una pentola capiente con una buona quantità di burro e un filo d’olio d’oliva. Aggiungere acqua quanto basta per coprire appena le verdure e far bollire fino a quando sono ben cotte. Frullare fino a ottenere una vellutata liscia e cremosa. Servire con semi di zucca e un filo di olio di semi di zucca.
Consiglio della Saucer
• Le zuppe sono come un abbraccio — questa si congela benissimo ed è ancora più buona da ritrovare dopo un viaggio o una giornata pesante!
Lascia un commento