Vellutata di cavolo nero

by Chef Bedge

4 persone

40 minuti

Facile

Ingredienti

1 kg cavolo nero (circa 2 fasci)
2 porri
4 patate
4 fette di pane
Olio EVO
Sale, pepe

Affetta finemente i porri e falli appassire con un cucchiaio d’olio.

Aggiungi le patate a cubetti.

Unisci il cavolo nero e copri con acqua: cuoci 20 min.

Tosta il pane in padella 5–10 min (o forno).

Frulla con immersione, regola sale, fai restringere 5 min se serve e filtra se vuoi una crema più fine.

Servi con olio, pepe e pane croccante.

• Filtrare è il trucco per una vellutata “da ristorante”.