Rotolo di tagliatelle
by Spaghetti meatballs
Per:
8 persone
Tempo:
90 minuti + Riposo
Difficoltà:
Media
Ingredienti
500 g tagliatelle paglia e fieno
300 g gruviera grattugiato
200 g parmigiano grattugiato
200 g prosciutto cotto a fette
3 tuorli
300 ml circa panna fresca
2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare
Pepe q.b.
Per la salsa
Basilico
Passata di pomodoro
Olio, aglio, sale
Procedimento
Cuoci le tagliatelle al dente e condiscile subito con panna.
Aggiungi parmigiano, gruviera, tuorli, prosciutto e pepe.
Regola sapidità: devono essere ben saporite.
Fai raffreddare.
Rovescia su pellicola e compatta formando un “salame” (più corto della sfoglia).
Avvolgi e metti in frigo 2 ore (anche il giorno prima / surgelabile).
Adagia il salame sulla sfoglia, spolvera parmigiano, copri con l’altro foglio e sigilla.
Spennella con tuorlo + goccio di latte.
Cuoci a 200°C per 30 min circa, finché ben dorato.
Lascia riposare prima di tagliare. Servi con salsa leggera al pomodoro e basilico.
Consiglio della Saucer
• Se lo fai in anticipo, il riposo in frigo è fondamentale per tagliarlo perfettamente a fette.
Lascia un commento