Vellutata di carote e zenzero
by Apple Pie
Per:
4 persone
Tempo:
35 Minuti
Difficoltà:
Facile
Ingredienti:
1 kg carote
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
zenzero fresco grattugiato q.b.
curcuma q.b.
paprika q.b.
brodo vegetale q.b.
ceci in barattolo q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
cumino facoltativo
Procedimento:
Sbuccia le carote e tagliale a rondelle, poi trita la cipolla. Fai stufare la cipolla in una pentola con poco olio, zenzero e aglio. Aggiungi curcuma e paprika e lascia insaporire per qualche istante. Unisci le carote, coprile con il brodo e cuoci per circa 15 minuti. Regola di sale e pepe e frulla fino a ottenere una crema liscia. Scola bene i ceci, condiscili con olio, sale, pepe, paprika e cumino e passali sotto il grill o in forno caldo finché diventano croccanti. Servi la vellutata con i ceci sopra.
Consiglio della Saucer
• I ceci croccanti danno contrasto e rendono il piatto più completo.
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