Tranci di salmone con verdure e peperoni in agrodolce
by Spongada
Per:
4 persone
Tempo:
20–30 minuti (+ riposo facoltativo)
Difficoltà:
Facile
Ingredienti:
Per il salmone:
4 tranci di salmone
1 cipolla
1 carota
1 gambo di sedano
1 bicchiere di aceto
Sale q.b.
Pepe in grani
Olio evo, limone e prezzemolo (per condire)
Per i peperoni in agrodolce:
800 g peperoni
350 ml aceto
1/2 bicchiere olio evo
100 g zucchero
25 g sale
Procedimento:
Mettere i tranci in casseruola con cipolla, carota e sedano, aceto, sale e pepe. Coprire con acqua e portare a ebollizione.
Dal bollore cuocere 20–25 minuti. Condire con olio, limone e prezzemolo (o aceto).
Peperoni: pulirli e tagliarli a listarelle. Metterli in tegame con zucchero, aceto, olio e sale. Portare a bollore e cuocere 6 minuti. Scolare e far raffreddare.
Consiglio della Saucer
• È ottimo anche freddo: se lo prepari in anticipo e lo servi a temperatura ambiente, il sapore risulta più armonico.
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