Torta tirolese alle nocciole (gluten free)

by Chocolate cookie

8 persone

20 minuti+ 40–45 minuti cottura

Media

Ingredienti:

150 g burro morbido

3 uova (tuorli e albumi separati)

150 g farina di grano saraceno

150 g zucchero

150 g nocciole tritate a farina

1 mela grattugiata

Buccia grattugiata di 1 limone

1 pizzico sale

8 g lievito per dolci

250–300 g confettura ai frutti di bosco (per farcire)

Zucchero a velo (per finire)

Montare gli albumi con 50 g di zucchero.

Montare burro, zucchero restante e sale; aggiungere i tuorli uno alla volta.

Unire farina di grano saraceno e lievito. Poi mela, scorza e nocciole.

Incorporare delicatamente gli albumi.

Versare in stampo da 20 cm e cuocere a 170°C statico 40–45 minuti (prova stecchino).

Far raffreddare, tagliare a metà e farcire con confettura. Spolverare con zucchero a velo.

• Farciscila solo da fredda: la confettura resta densa e non viene assorbita dal caldo.