Cream Tart a cuore

by Ladycinnamon

8-10 persone

30 minuti+ riposo + 12 minuticottura

Media

Ingredienti:

Per il biscotto:

190 g farina 00

25 g farina di mandorle finissima

110 g burro

70 g zucchero a velo

1 uovo

Per la crema:

250 g mascarpone

150 g panna da montare ben fredda

100 g latte condensato freddo

In planetaria lavorare farina 00 e burro a cubetti. Unire farina di mandorle, sale e zucchero a velo.

Aggiungere l’uovo e impastare fino a ottenere un composto omogeneo. Formare un panetto, avvolgere e far riposare in frigo (almeno 1 ora, meglio 2).

Stendere l’impasto, ricavare 2 sagome (cuori o altre forme). Trasferire su teglie con carta forno.

Cuocere a 180°C per 12 minuti. Raffreddare completamente.

Montare panna e mascarpone, poi unire a filo il latte condensato fino a crema densa.

Assemblare: base, ciuffi di crema, secondo biscotto, ciuffi finali. Decorare a piacere.

• Biscotti e crema devono essere ben freddi: così la forma resta perfetta e i ciuffi vengono netti.