Tortino di patate
by Schiumarola Felice
Per:
6 persone
Tempo:
25 minuti + 2 h lievitazione + 35-45 minuti cottura
Difficoltà:
Media
Ingredienti:
300 g patate lesse passate al passaverdura
300 g farina
2 uova
80 g burro morbido
1/2 cubetto lievito di birra fresco (sciolto in poca acqua)
Sale e pepe q.b.
Ripieno a piacere (es. prosciutto cotto, scamorza, mozzarella)
Procedimento:
Cuocere le patate, passarle e metterle in ciotola.
Unire farina, burro morbido, lievito sciolto, uova, sale e pepe. Impastare: sarà molto morbido; se serve aggiungere poca farina.
Dividere l’impasto in due parti.
Stendere il primo disco sulla placca rivestita, farcire a piacere, coprire con il secondo disco.
Lasciare lievitare circa 2 ore.
Cuocere in forno moderato finché ben dorato.
Consiglio della Saucer
• Non esagerare con la farina, l’impasto deve rimanere soffice, altrimenti in cottura diventa asciutto.
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