Polpettine di tonno/nasello/merluzzo
by Montanara
Per:
18–20 polpette
Tempo:
20 minuti+ 10 minutiriposo (+ cottura)
Difficoltà:
Facile
Ingredienti:
Versione tonno
250 g tonno sgocciolato
100 g mollica di pane
1 uovo
2 cucchiai parmigiano
Capperi tritati (facoltativi)
Prezzemolo q.b.
Sale q.b.
Olio di arachidi (per friggere)
Versione nasello/merluzzo
50 g filetti (già puliti)
100 g mollica di pane
1 uovo
2 cucchiai parmigiano
Buccia di limone grattugiata
Prezzemolo q.b.
Sale q.b.
Olio di arachidi
Procedimento:
Se usi nasello/merluzzo: scongelare, cuocere 10 minuti in acqua bollente salata, poi strizzare bene.
Mescolare pesce (o tonno) con mollica tritata, formaggio, uovo, aromi (capperi o scorza), prezzemolo e sale.
Mettere in frigo 10 minuti.
Formare polpette da circa 40 g, passarle nel pangrattato.
Friggere 2–3 minuti girando fino a doratura. Facoltativo: aggiungere succo di mezzo limone a fine cottura.
In alternativa cuocere al forno: 180°C ventilato 20–25 minuti, ben unte.
Consiglio della Saucer
• Se cuoci al forno, spennella bene d’olio tutte le polpette: restano meno secche.
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