Torta salata Danubio
by Montanara
Per:
8 persone
Tempo:
4 h
Difficoltà:
Media
Ingredienti:
500 g farina 00
2 uova
1 patata bollita
12–15 g lievito di birra fresco
150 ml latte tiepido
50 g burro
50 g parmigiano o pecorino grattugiato
1 cucchiaino zucchero
3 cucchiaini sale
Prosciutto e formaggio q.b. per farcire
1 uovo per spennellare
Procedimento:
Sciogli il lievito nel latte tiepido con lo zucchero. In una ciotola o nella planetaria unisci farina, patata schiacciata, burro morbido, uova, formaggio grattugiato e il latte con il lievito. Inizia a impastare, poi aggiungi il sale e lavora fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Copri e lascia lievitare per circa 2 ore.
Dividi l’impasto in palline, schiacciale leggermente e farciscile con prosciutto e formaggio. Richiudile bene, disponile in una teglia una accanto all’altra con la chiusura verso il basso e lascia lievitare ancora per 1 ora. Spennella con l’uovo sbattuto e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 30–35 minuti.
Consiglio della Saucer
• Ottimo anche in versione dolce, con farciture come crema o nocciolata.
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