Torta di riso
by Spumone
Per:
8 persone
Tempo:
1 h e 30 min
Difficoltà:
Media
Ingredienti:
Per la frolla
150 g farina
60 g burro
1 tuorlo
50–60 g zucchero
1 pizzico di sale
Vaniglia q.b.
Per la crema
200 ml latte
1 tuorlo
1 cucchiaio colmo farina
3 cucchiai zucchero
Vaniglia q.b.
Per il riso
150 g riso Arborio
600 ml latte
120 g zucchero
20–25 g burro
1 tuorlo
1 uovo intero
Vaniglia q.b.
Procedimento:
Prepara la frolla impastando farina, burro, tuorlo, zucchero, sale e vaniglia, poi falla riposare in frigorifero per 15 minuti. Per la crema, scalda il latte e uniscilo al composto di tuorlo, farina e zucchero, poi cuoci mescolando fino a farla addensare. A parte cuoci il riso nel latte con la vaniglia finché avrà assorbito quasi tutto il liquido. Lascialo raffreddare leggermente e unisci zucchero, burro, uova e crema. Rivesti una tortiera con la frolla, versa il ripieno e cuoci a 180°C per 45–50 minuti.
Consiglio della Saucer
• È ancora più buona dopo qualche ora di riposo.
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