Torta di mele, fichi e mandorle
by Meringa
Per:
8 persone
Tempo:
60 minuti
Difficoltà:
Media
Ingredienti:
150 g zucchero semolato
Zucchero di canna q.b.
80 g burro morbido
2 uova
250 g farina 00
1/2 bustina lievito per dolci
scorza grattugiata di 1 limone
1 pizzico di sale
Mandorle a fettine o tritate q.b.
1 vasetto marmellata di fichi, circa 370 g
2–3 mele verdi
Succo di limone q.b.
Zucchero a velo q.b.
Procedimento:
Monta il burro morbido con lo zucchero. Aggiungi la scorza di limone, le uova, il sale e infine la farina setacciata con il lievito. Lavora fino a ottenere un impasto morbido. Stendilo in una tortiera da 31–32 cm rivestita di carta forno, aiutandoti con le mani leggermente bagnate, e bucherella la base con una forchetta. Spalma uno strato sottile di marmellata di fichi. Disponi sopra le mele a fettine sottili, precedentemente passate in poco succo di limone, formando una decorazione. Completa con zucchero di canna e mandorle. Cuoci in forno statico a 180°C per circa 30 minuti, poi, se necessario, prosegui per 5–10 minuti in ventilato. Una volta fredda, spolvera con zucchero a velo.
Consiglio della Saucer
• Al posto delle mandorle puoi usare noci, aggiungendole verso fine cottura.
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