Torta di mele alle mandorle
by Pennello e Forchetta
Per:
6/8 persone
Tempo:
1 ora e 20 minuti
Difficoltà:
Facile
Ingredienti:
150 g burro morbido
150 g zucchero
2 uova
200 g farina 00
125 g mandorle macinate (o altra frutta secca)
4 cucchiai di latte
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaio di liquore alle mandorle (facoltativo)
1 cucchiaino colmo di lievito per dolci
1 pizzico di sale
5-6 mele
Succo di 1 limone
Uvetta q.b. (facoltativa)
Mandorle macinate q.b. (per decorare)
Zucchero a velo q.b
Procedimento:
Sbucciare le mele, tagliarle a fette e irrorarle con il succo di limone. Lavorare il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e soffice. Aggiungere le uova una alla volta, poi vaniglia, sale, latte e liquore alle mandorle. Mescolare bene. Incorporare farina e lievito setacciati, quindi le mandorle macinate. Versare l’impasto in uno stampo (22–24 cm) imburrato e infarinato. Disporre sopra le mele e completare con uvetta e mandorle. Cuocere in forno statico a 170°C per circa 60 minuti (fare la prova stecchino). Lasciar intiepidire e spolverare con zucchero a velo.
Consiglio della Saucer
• Usa mele leggermente acidule per bilanciare la dolcezza dell’impasto. • L’uvetta è facoltativa, ma aggiunge un tocco più ricco e goloso.
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