Toast di patate filanti

Procedimento

Lessare le patate, poi lasciarle raffreddare completamente.

Pelare le patate e schiacciarle bene con una forchetta.

Unire l’uovo, sale e un filo d’olio, poi mescolare.

A piacere aggiungere spezie (es. paprika, curcuma). Unire il pangrattato e amalgamare.

Su un foglio di carta forno spolverare un po’ di pangrattato.

Prelevare una porzione di impasto e formare la base del toast (tipo “quadrato”/rettangolo).

Farcire con formaggio a piacere.

Coprire con un altro strato di impasto di patate e spolverare con poco pangrattato in superficie.

Scaldare una griglia o padella con un filo d’olio e cuocere 5–6 minuti per lato.

Lasciare intiepidire qualche minuto prima di servire.