Riso alla cantonese
by Cracca39
Per:
4 persone
Tempo:
45 minuti
Difficoltà:
Facile
Ingredienti
1 bicchiere di riso
3 uova
3 carote a pezzettini
80 g piselli
100 g pancetta
100 g gamberetti cotti
1/2 scalogno
Sale q.b.
Olio EVO q.b.
Procedimento
Sciacquare il riso sotto acqua fredda per 3 volte.
Mettere il riso in una pentola, coprirlo d’acqua e cuocerlo fino ad assorbimento.
In una padella antiaderente cuocere le carote con un filo d’olio; aggiungere i piselli e cuocere ancora qualche minuto. Mettere da parte.
Nella stessa padella (o in un’altra), cuocere le uova sbattute (tipo frittatina) e mettere da parte.
Rosolare la pancetta in padella; unire anche i gamberetti cotti e scaldare brevemente.
Soffriggere lo scalogno tritato con poco olio, unire il riso e farlo saltare.
Aggiungere verdure, uova, pancetta e gamberetti. Salare e mescolare bene.
Servire caldo.
Consiglio della Saucer
• Se vuoi un effetto “più da wok”, lascia rosolare il riso un minuto in padella prima di unire gli altri ingredienti.
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