Tart Tatin di carote

Procedimento:

In una padella fredda, spalmate su fondo e bordi una generosa quantità di burro.

Aggiungete sale, pepe, un cucchiaio molto abbondante di miele e un cucchiaio molto abbondante di aceto balsamico.

Disponete le carote nella padella cercando di occupare tutto lo spazio. 

Aggiungete un bicchiere d’acqua calda, coprite e portate a ebollizione.

Cuocete per 45 minuti a fuoco lento, o finché le carote non saranno molto tenere.

Adagiate la pasta brisée direttamente sopra le carote e bucherellatela. 

Cuocete in forno a 180° per 30 minuti. 

Togliete dal forno e sformate.