Strudel di Mamma Iole

by Polpetta

Per:

6 persone

Tempo:

1h e 15 minuti

Difficoltà:

Media

Ingredienti:

Per l’impasto:

250 g farina

50 g burro

30 g zucchero

1 uovo

Latte q.b., se serve

Per il ripieno:

2–3 mele, meglio se annurche

30 g burro

30 g zucchero

Marmellata, meglio se di arance

Noci q.b.

Uvetta q.b.

1 tuorlo per spennellare

Zucchero di canna q.b.

Pangrattato q.b.

Procedimento:

Prepara l’impasto mescolando farina, burro, zucchero e uovo, aggiungendo poco latte solo se necessario. Lavora fino a ottenere un panetto liscio e stendilo molto sottilmente. Distribuisci sopra le mele tagliate fini, la marmellata, le noci, l’uvetta, il burro fuso e lo zucchero. Arrotola lo strudel chiudendo bene le estremità. Spennella con il tuorlo, cospargi con zucchero di canna e poco pangrattato. Cuoci in forno moderato a 180°C per 45–50 minuti, finché sarà ben dorato.

Consiglio della Saucer

• È delizioso servito tiepido con una pallina di gelato.