Spätzle di spinaci con panna e speck
by Cucchiaio di legno
Per:
4 persone
Tempo:
60 minuti
Difficoltà:
Medio
Ingredienti
300–400 g spinaci freschi
250 g farina
100 ml acqua
2 uova
noce moscata
panna da cucina
speck o prosciutto cotto a cubetti
burro
Procedimento
Sbollenta gli spinaci, strizzali e frullali.
Aggiungi uova, farina poco alla volta, acqua, sale e pepe.
Fai riposare l’impasto 30 minuti in frigo.
Prepara il condimento con burro, speck, panna e noce moscata.
Forma gli spätzle nell’acqua bollente con l’apposito attrezzo, scolali e saltali in padella.
Consiglio della Saucer
• L’impasto deve essere morbido, non liquido.
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