Risotto alle fragole
by Goiaba
Per:
4 persone
Tempo:
30 minuti
Difficoltà:
Media
Ingredienti
350 g di riso Vialone Nano
300 g di fragole
80 g di burro
80 g di robiola (o pecorino stagionato)
1 cipolla bianca
1 bicchiere di vino bianco secco
Brodo vegetale q.b.
Procedimento
Scaldare il brodo e tenerlo caldo.
Soffriggere la cipolla tritata con poco olio fino a renderla trasparente.
Unire il riso, tostare, sfumare con il vino e far evaporare.
Cuocere aggiungendo brodo poco alla volta.
A metà cottura unire le fragole a pezzi, tenendone alcune per decorare.
A fine cottura mantecare con burro e robiola. Servire decorando con fragole fresche.
Consiglio della Saucer
• Usa fragole mature ma non troppo molli per mantenere un buon equilibrio di sapori.
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