Frittata di asparagi e cipollotti

by Carrotcake

Per:

4 persone

Tempo:

30 minuti

Difficoltà:

Facile

Ingredienti

6 uova
2 mazzetti di asparagi
3 cipollotti
200 g di parmigiano grattugiato
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale e pepe q.b.

Procedimento

Soffriggere i cipollotti tritati in padella con poco olio.

Lavare e tagliare gli asparagi a tocchetti, unirli ai cipollotti e cuocere per circa 15 minuti.

In una ciotola sbattere le uova con il parmigiano, sale e pepe.
Unire gli asparagi al composto di uova e mescolare.

Versare in una padella oliata e cuocere circa 10 minuti, girando se necessario.

Consiglio della Saucer

• Cuoci la frittata a fuoco medio-basso per evitare che si secchi.