Rigatoni pomodori crudi e zucchine
by Pennearrabbiata10
Per:
4 persone
Tempo:
20 minuti
Difficoltà:
Facile
Ingredienti
Rigatoni o pasta corta q.b.
Zucchine sode e freschissime
Pomodori maturi
Aglio
Basilico fresco
Peperoncino q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Parmigiano grattugiato q.b.
Procedimento
Tritare finemente i pomodori (a temperatura ambiente) con aglio, basilico e peperoncino.
Mettere il trito in una ciotola capiente e condire con olio abbondante, sale e pepe.
Pulire e tagliare le zucchine a tocchetti.
Cuocere la pasta in acqua salata e aggiungere le zucchine negli ultimi 4–5 minuti, in modo che restino croccanti.
Scolare la pasta e versarla nella ciotola con il condimento, mescolando bene. Servire con abbondante parmigiano.
Consiglio della Saucer
• Perfetta anche fredda come pasta estiva da portare al mare o in ufficio.
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