Pumpink Pie
by Apple Pie
Per:
8-10 persone
Tempo:
30 minuti + 60 minuti riposo + 55 minuti cottura
Difficoltà:
Media
Ingredienti:
Per la crema:
500 g zucca
200 g latte condensato (anche non zuccherato)
2 uova
75 g zucchero
75 g zucchero di canna
Spezie a piacere: cannella, noce moscata, zenzero, chiodi di garofano
Per la base:
Pasta frolla classica
300 g farina
150 g zucchero
120 g burro
1 uovo intero
1 tuorlo
Vaniglia q.b.
1 pizzico di sale
Procedimento:
Per il ripieno:
Cuocere la zucca (meglio a vapore), farla raffreddare e ridurla in purea.
In una ciotola sbattere uova con zucchero bianco e di canna. Aggiungere le spezie.
Unire il latte condensato e poi incorporare la purea di zucca. Far riposare in frigo almeno 1 ora.
Per la pasta frolla:
Lavorare burro e zucchero senza montare, aggiungere le uova e poi farina, vaniglia e sale. Riposo in frigo.
Imburrare lo stampo da pie, stendere la frolla e versare la crema.
Cuocere a 175°C per circa 55 minuti.
Consiglio della Saucer
• Per capire se è pronta: il centro deve “tremolare” leggermente, poi si rassoda raffreddando.
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