Polpette di miglio
by Cavolo
Per:
4 persone
Tempo:
60 minuti
Difficoltà:
Facile
Ingredienti
200 g di miglio
1 porro
3 zucchine
speck a cubetti
fontina a cubetti
1 patata di medie dimensioni
2 uova
pangrattato q.b.
grana grattugiato
sale e pepe
Procedimento
Cuoci il miglio in acqua bollente salata per 25–30 minuti.
Per ottimizzare i tempi, cuoci anche la patata nella stessa acqua.
Nel frattempo fai saltare in padella il porro e le zucchine con sale e pepe.
Quando tutto è pronto, lascia intiepidire, poi schiaccia patata, zucchine e porro.
Unisci il miglio, le uova, lo speck, la fontina, il grana e un po’ di pangrattato (quanto basta per ottenere un composto lavorabile).
Forma le polpette e disponile su una teglia.
Cuoci in forno ventilato a 200° per 25 minuti, poi passa sotto il grill per altri 5–10 minuti, finché sono ben dorate.
Consiglio della Saucer
• Se l’impasto è troppo morbido, aggiungi pangrattato poco alla volta.
• Sono ottime anche il giorno dopo, scaldate in padella o al forno.
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