Fesa di tacchino slurp
by Mezzaluna
Per:
4 persone
Tempo:
70 minuti
Difficoltà:
Facile
Ingredienti
1 fesa di tacchino da 600 g, legata con spago
1 bicchiere di Marsala secco
1 bicchiere di birra
sale grosso
rosmarino
salvia
pepe
olio extravergine di oliva
20 g di burro
Procedimento
Massaggia la fesa di tacchino con un trito di rosmarino, salvia, sale e pepe.
Io ho aggiunto anche un rametto di rosmarino intero e una spolverata di sale grosso sopra, dopo averla già insaporita con il trito.
In una casseruola scalda burro e olio, aggiungi la fesa e falla rosolare bene su tutti i lati.
Quando è ben dorata (circa 15 minuti), aggiungi birra e Marsala e fai evaporare l’alcol a fuoco vivo.
Poi abbassa la fiamma, copri con il coperchio e cuoci piano piano finché il liquido si restringe. A metà cottura girala.
Consiglio della Saucer
• Tagliala da tiepida (io non l’ho fatto per mancanza di tempo 😅): resta più compatta e si affetta meglio.
• Servila con il sugo caldo sopra. Viene morbidissima e super saporita.
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