Pollo al curry
by Montanara
Per:
4-5 persone
Tempo:
40 minuti
Difficoltà:
Facile
Ingredienti:
1,2–1,4 kg petto di pollo
2 lattine di latte di cocco
1 scalogno
curry q.b.
curcuma q.b.
brodo q.b.
riso basmati per servire
olio extravergine di oliva q.b.
sale q.b.
Procedimento:
Trita lo scalogno e fallo rosolare con un filo d’olio. Aggiungi curry e curcuma e tostali per qualche secondo.
Unisci il pollo tagliato a bocconcini e fallo insaporire. Versa poco brodo e il latte di cocco, poi cuoci a fuoco medio per circa 20 minuti, finché il pollo sarà cotto e il fondo cremoso.
Regola di sale e servi con riso basmati.
Consiglio della Saucer
• Puoi mettere il pollo a marinare nel latte di cocco e curry già ore prima, così risulterà più morbido.
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