Pasta matta con spinaci e feta

Procedimento:

Impasto la farina con l’olio per un paio di minuti, poi aggiungo l’acqua e impasto ancora. Far riposare il panetto di pasta per almeno 30 minuti. Poi dividerlo in 2 parti e stenderle entrambi molto sottili. Intanto, dopo aver scongelato gli spinaci sbollentandoli, li trito sottili e aggiungo la feta anch’essa ben spezzettata. Stendo il ripieno su uno strato di pasta e poi lo ricopro con l’altra parte, chiudendo bene i margini, schiacciando con le dita. Cuocere in forno a 200 gradi per 20-30 minuti.