Cheesecake senza cottura
by Planetaria
Per:
10 persone
Tempo:
30 min + 6 h di frigorifero
Difficoltà:
Media
Ingredienti:
Per la base:
200 g biscotti secchi (tipo digestive, anche al cioccolato sono buoni)
100 g di burro fuso
Per la crema:
250 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
*
250 g di mascarpone
*
200 ml di panna fresca da montare (ben fredda)
*
100 g di zucchero a velo (o semolato)
* 1 b
1 bustina di vanillina o un cucchiaino di estratto di vaniglia
Procedimento:
Prepara la base:
Trita finemente i biscotti. Puoi usare un robot da cucina o metterli in un sacchetto e sbriciolarli con un mattarello.
Aggiungi il burro fuso ai biscotti tritati e mescola bene fino a ottenere un composto umido e sabbioso.
Versa il composto in una tortiera a cerniera da 20-22 cm e pressalo uniformemente sul fondo con il dorso di un cucchiaio. Metti la base in frigorifero per almeno 30 minuti a rassodare.
Prepara la crema:
In una ciotola capiente, monta la panna fresca fino a quando non è soda. Mettila da parte.
In un’altra ciotola, lavora con le fruste elettriche il formaggio spalmabile e il mascarpone insieme allo zucchero a velo e alla vaniglia fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Incorpora delicatamente la panna montata al composto di formaggi, mescolando dal basso verso l’alto con una spatola per non smontarla.
Assembla e decora:
Versa la crema sulla base di biscotti e livella la superficie.
Riponi la cheesecake in frigorifero per almeno 4-6 ore, o idealmente per tutta la notte, in modo che si solidifichi bene.
Consiglio della Saucer
• Prima di servire, puoi decorarla con una salsa ai frutti di bosco (frutti di bosco congelati da mettere in un pentolino con 2 cucchiai di zucchero, un po’ di acqua e alla fine un pochino di amido di mais).
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