Pasta con crema di asparagi

Procedimento:

Lava e monda gli asparagi. Cuocili in acqua salata bollente per circa 5 minuti, scolali e tagliali a pezzetti. In una padella fai appassire la cipolla tritata con poco olio, poi aggiungi la pancetta e infine gli asparagi. Frulla una parte degli asparagi con grana e un filo d’olio fino a ottenere una crema. Cuoci la pasta al dente, conservando un po’ della sua acqua di cottura. Saltala in padella con il condimento, spegni il fuoco e unisci la crema di asparagi. Aggiusta con pepe se gradito.