Panzanella
by Schiumarola felice
Per:
4 persone
Tempo:
20 minuti + riposo
Difficoltà:
Facilissima
Ingredienti:
pomodori San Marzano q.b.
cetriolo q.b.
cipolla q.b.
capperi dissalati q.b.
olive taggiasche q.b.
pane raffermo q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
aceto di mele q.b.
basilico fresco q.b.
sale q.b.
Procedimento:
Tagliare i pomodori e i cetrioli sbucciati a dadini. Affettare la cipolla sottile e lasciarla in ammollo in acqua e aceto per togliere il gusto acre. Tagliare il pane raffermo a pezzettini e passarlo in forno per qualche minuto. Scolare la cipolla e unire tutte le verdure insieme al pane, ai capperi e alle olive taggiasche intere. Condire con olio, aceto di mele, sale e basilico fresco spezzettato a mano.
Consiglio della Saucer
• Lasciala riposare almeno 15-20 minuti prima di servire: il pane assorbe i condimenti e diventa ancora più buona.
Lascia un commento