Oliva twist snack
by Cucchiaio di legno
Per:
6 spiedini
Tempo:
20 minuti + 1h lievitazione + 20 minuti cottura
Difficoltà:
Media
Ingredienti:
150 ml acqua calda
30 ml latte caldo
10 g miele
5 g lievito di birra fresco
45 ml olio evo
250 g farina 00
1 pizzico sale
24 olive verdi grandi denocciolate
6 stecchi lunghi
Procedimento:
In ciotola unire acqua e latte caldi, poi miele e lievito. Mescolare e lasciare riposare 10 minuti.
Aggiungere olio, farina e sale. Impastare a mano fino a ottenere un impasto liscio.
Mettere in ciotola, coprire con pellicola e far lievitare 1 ora.
Infilzare 4 olive distanziate su ogni stecco.
Riprendere l’impasto, reimpastare brevemente e dividere in 6 parti. Formare 6 cordoncini lunghi e avvolgerli attorno agli stecchi tra un’oliva e l’altra.
Spennellare olio su pasta e olive.
Appoggiare le estremità degli stecchi sui bordi della teglia, lasciando sospeso l’impasto.
Cuocere a 190°C per 20 minuti (facoltativi 2 minuti finali di grill).
Consiglio della Saucer
• Metti le olive ben asciutte: così la pasta aderisce e non scivola durante la cottura.
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