Calamari e patate in tegame
by Crostata
Per:
4 persone
Tempo:
10 minuti + 25 minuti cottura
Difficoltà:
Facile
Ingredienti:
Calamari q.b.
Patate q.b.
Vino bianco q.b.
1 spicchio d’aglio
Rosmarino q.b.
Olio evo q.b.
Peperoncino (facoltativo)
Sale q.b.
Procedimento:
Tagliare i calamari a pezzi.
In padella scaldare l’olio con aglio e rosmarino, poi aggiungere i calamari.
Quando diventano rosati, sfumare con vino bianco e far evaporare.
Aggiungere le patate a cubetti e far insaporire 2–3 minuti.
Unire poca acqua, coprire e cuocere 20–25 minuti.
A fine cottura scoprire e far assorbire l’acqua: il risultato deve essere morbido ma non asciutto.
Se piace, aggiungere peperoncino.
Consiglio della Saucer
• Taglia le patate in cubetti piccoli e uniformi: cuociono in tempo con i calamari senza diventare sfatte.
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