Muffin salati (zucca e formaggi)
by Cookies
Per:
6 persone
Tempo:
35 minuti
Difficoltà:
Facile
Ingredienti:
200 g farina integrale
150 g polpa di zucca
1/2 carota
1/2 zucchina, oppure spinaci
300 g formaggi saporiti misti, come feta, parmigiano o emmental
1–2 uova
Circa 100 ml latte
Circa 50 ml olio extravergine di oliva
2–3 cucchiaini lievito istantaneo per torte salate o bicarbonato
Sale q.b.
Pepe q.b.
Senape o cumino facoltativi
Procedimento:
In una ciotola mescola le uova con latte e olio. A parte unisci la farina con il lievito. Versa gli ingredienti liquidi in quelli secchi, poi aggiungi la zucca grattugiata o cotta e schiacciata, la carota, la zucchina e i formaggi. Regola con poco sale e pepe e mescola brevemente: il composto deve rimanere rustico. Distribuiscilo negli stampi da muffin leggermente unti, riempiendoli per circa due terzi. A piacere completa con semi o altro formaggio in superficie. Cuoci in forno ventilato preriscaldato a 180°C per 15–20 minuti, fino a doratura.
Consiglio della Saucer
• Ottimi sia tiepidi sia freddi, perfetti per aperitivi e lunch box.
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