Lingue di gatto
by Fiore di zucca
Per:
circa 20 biscotti
Tempo:
10 minuti + riposo 30 minuti + 12–15 minuti cottura
Difficoltà:
Media
Ingredienti:
50 g burro a temperatura ambiente
60 g zucchero a velo
50 g albumi (2–3, in base alla grandezza)
50 g farina
Procedimento:
Montare burro e zucchero a velo con fruste elettriche.
Aggiungere gli albumi non montati e poi la farina. Mescolare a mano fino a impasto liscio.
Mettere in frigo per 30 minuti.
Trasferire in sac à poche con bocchetta tonda piccola e formare strisce da circa 10 cm x 1 cm su teglia con carta forno.
Cuocere a 190°C per 12–15 minuti (controllare già a 12: appena dorano ai bordi sono pronte).
Raffreddare: appena sfornate sono morbide, poi diventano croccanti.
Consiglio della Saucer
• Per strisce tutte uguali, traccia con la matita delle linee guida sul retro della carta forno.
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