Insalata di puntarelle
by Mezzaluna
Per:
4 persone
Tempo:
15 minuti (+ riposo facoltativo)
Difficoltà:
Facile
Ingredienti:
Puntarelle
Pasta di acciughe (o acciughe)
Aceto bianco
Olio evo
Sale e pepe
1 spicchio d’aglio (intero)
Procedimento:
Tagliare le puntarelle a listarelle “grezze”, lavarle bene in acqua fredda. Tenere solo le foglie più tenere.
Preparare il condimento: sciogliere pasta di acciughe con aceto, poi unire olio, sale, pepe e aglio intero.
Condire le puntarelle e mescolare. Se possibile far riposare in frigo, altrimenti servire subito eliminando l’aglio.
Consiglio della Saucer
• Se le vuoi più croccanti, lasciale 10 minuti in acqua e ghiaccio prima di condirle.
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