Insalata di Liegi con pomodorini

by Anice

Per:

4 persone

Tempo:

40 minuti

Difficoltà:

Facile

Ingredienti:

500 g fagiolini

500 g patate

250 g pomodori

3 uova

200 g pancetta affumicata

cipolla o scalogno facoltativi

olio extravergine di oliva q.b.

sale q.b.

Procedimento:

Lessa patate e fagiolini separatamente. Cuoci le uova sode e tagliale a spicchi. Rosola la pancetta a cubetti in padella. Taglia patate e pomodori e unisci tutti gli ingredienti quando saranno tiepidi o freddi. Condisci con olio e sale.

Consiglio della Saucer

• E’ ideale per un pranzo veloce oppure come contorno per la cena.