Impanata di cime di rapa
by Crostatina
Per:
6 persone
Tempo:
1h e 30 minuti
Difficoltà:
Media
Ingredienti:
Per il ripieno:
Cime di rapa abbondanti
Cipolla rossa, oppure dorata, scalogno o cipollotto
200 g ricotta di pecora o vaccina, facoltativa
Olive snocciolate q.b.
Parmigiano q.b.
Formaggio a piacere, per esempio toma di capra
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Per l’impasto:
Impasto per focaccia o torta salata lievitata q.b.
Procedimento:
Prepara l’impasto e lascialo lievitare. Nel frattempo pulisci le cime di rapa eliminando i gambi più duri, lessale e strizzale molto bene. Mescolale con cipolla, olive, parmigiano, ricotta se la usi, formaggio a pezzetti, olio e poco sale. Stendi gran parte dell’impasto in una teglia, distribuisci il ripieno al centro e richiudi i bordi. Con l’impasto tenuto da parte copri eventualmente la parte centrale. Cuoci in forno a 180°C per 35–50 minuti, finché sarà ben cotta e croccante.
Consiglio della Saucer
• Strizzare benissimo le cime di rapa è fondamentale per evitare un ripieno acquoso.
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