Finta bruschetta di melanzana

by Lemongrass

Per:

4 persone

Tempo:

20 minuti

Difficoltà:

Facile

Ingredienti:

1 melanzana viola tonda

Pomodorini datterini q.b.

Capperi q.b.

Olive q.b.

Cipolla di Tropea q.b.

Basilico q.b.

Olio extravergine di oliva q.b.

Sale q.b.

Pepe q.b.

Aglio facoltativo

Procedimento:

Taglia i pomodorini, le olive, i capperi e la cipolla molto sottile. Raccogli tutto in una ciotola, aggiungi il basilico spezzettato e condisci con olio, sale e pepe. Se ti piace, profuma con poco aglio. Taglia la melanzana a fette spesse 1–1,5 cm e tostale in padella ben calda, senza olio, per un paio di minuti per lato. Servi le fette di melanzana con sopra il condimento di pomodorini.

Consiglio della Saucer

• Se la melanzana è grande, salala prima per 10 minuti e asciugala bene.