Gnocchi di spinaci
by Buttalapasta
Per:
2 persone
Tempo:
35 minuti
Difficoltà:
Facile
Ingredienti
400 g spinaci
30 g farina
30 g pangrattato
60 g parmigiano
1 uovo
1 pizzico di sale
Noce moscata a piacere
Burro, salvia e parmigiano (per condire)
Procedimento
Cuoci gli spinaci con poca acqua e sale, coperti, finché appassiscono.
Scola e strizza molto bene, poi trita al coltello.
Unisci farina, pangrattato e parmigiano.
Aggiungi spinaci, uovo, sale e noce moscata e impasta fino a composto liscio.
Forma rotolini e taglia gli gnocchi.
Cuoci in acqua bollente salata: scolali quando vengono a galla (circa 5 minuti).
Condisci con burro, salvia e parmigiano.
Consiglio della Saucer
• Se l’impasto è troppo morbido, aggiungi pochissimo pangrattato alla volta.
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