Gnocchi di broccoli

by Zucchinechepassione

Per:

8-10 persone

Tempo:

30 minuti + 50 minuti cottura

Difficoltà:

Media

Ingredienti:

600/700 gr di broccoli

200 gr di farina 00

2 tuorli

60 gr di parmigiano

300 gr gorgonzola

Sale

Procedimento:

Cuocete i broccoli per circa 10 min. Poi scolateli e lasciateli raffreddare.
Schiacciateli con una forchetta e poi aggiungete gli altri ingredienti ( risulterà un pò appiccicoso).
Mettete il composto in una sacca a poche e tagliatelo con una forbice direttamente in acqua salata.
Io li ho conditi con il gorgonzola ma secondo me si prestano anche ad altri condimenti.

Consiglio della Saucer

• Puoi mettere anche i gambi dei broccoli nell’impasto, non solo la parte più tenera.