Frittata asparagi e cipollotti
by Carrot cake
Per:
4 persone
Tempo:
30 minuti
Difficoltà:
Facilile
Ingredienti:
6 uova
200 g di parmigiano
2 mazzetti di asparagi (meglio se selvatici)
3 cipollotti
Olio
Sale e pepe
Procedimento:
Soffriggere i cipollotti tagliati piccoli in un filo d’olio.
Nel frattempo, lavare gli asparagi e tagliarli a tocchetti. Aggiungerli ai cipollotti e cuocere per circa 15 minuti.
In una ciotola, sbattere le uova e aggiungere il parmigiano grattugiato, sale e pepe.
Una volta cotti gli asparagi, unirli al composto di uova e parmigiano e mescolare bene.
Versare il tutto in una padella oleata e cuocere per circa 10 minuti, finché la frittata sarà dorata e
cotta al centro..
Consiglio della Saucer
• Per un sapore più intenso, puoi usare asparagi selvatici o aggiungere un po’ di erbe aromatiche fresche come prezzemolo o timo.
• Servire calda o tiepida, ottima anche il giorno dopo come pranzo veloce.
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