Curry di ceci e carote
by Mentuccia
Per:
4 persone
Tempo:
25 Minuti
Difficoltà:
Facile
Ingredienti:
1 barattolo ceci cotti
4 carote
120 ml latte di cocco
2 cucchiaini curry in polvere
1 cucchiaino curcuma
zenzero grattugiato q.b.
1/2 bicchiere acqua
riso basmati o jasmine q.b.
olio q.b.
Procedimento:
Scalda poco olio in padella con curry, curcuma e zenzero per circa 1 minuto. Aggiungi le carote a rondelle e l’acqua, copri e cuoci per 5 minuti. Unisci i ceci e il latte di cocco e prosegui la cottura per altri 10 minuti, finché il fondo sarà cremoso. Servi con riso basmati o jasmine.
Consiglio della Saucer
• È un piatto delicato e naturalmente dolce, adatto anche a chi non ama il piccante.
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