Crostata di amarene e frangipane
by Sfogliatella
Per:
8-10 persone
Tempo:
1h e 30 minuti
Difficoltà:
Media
Ingredienti:
Per la pasta frolla:
300 g farina
100 g burro
100 g zucchero
1 uovo
1 tuorlo
1 cucchiaino lievito per dolci
Per il ripieno:
Amarene o ciliegie snocciolate q.b.
Mandorle a scaglie q.b.
Per il frangipane:
Mandorle q.b
Zucchero q.b.
Burro q.b.
1 uovo
Liquore q.b. facoltativo
Aromi q.b.
Procedimento:
Prepara la frolla impastando farina, burro, zucchero, uovo, tuorlo e lievito, poi falla riposare in frigorifero per 30 minuti. Stendila, rivesti una tortiera e cuoci la base in bianco a 180°C per circa 20 minuti.
Nel frattempo prepara il frangipane frullando o lavorando insieme mandorle, zucchero, burro, uovo, eventuale liquore e aromi fino a ottenere una crema. Distribuiscilo sulla base, aggiungi le amarene e completa con mandorle a scaglie. Cuoci di nuovo per circa 20 minuti, finché il ripieno sarà dorato.
Consiglio della Saucer
• Ottima anche con albicocche o pesche mature.
Lascia un commento