Crespelle di ceci con asparagi e ricotta
by Crostatina
Per:
4 persone
Tempo:
30 minuti
Difficoltà:
Facilissima
Ingredienti:
Per le crespelle:
120 g di farina di ceci
270 ml di acqua
1 cucchiaio di olio
Sale e pepe
Per farcire e accompagnare:
Ricotta e asparagi
Pomodoro e mozzarella
Caprese con cipolla rossa
Funghi porcini e mozzarella
1 avocado
Olio
Sale
Limone (poco)
(facoltativo) un pizzico di zenzero
Procedimento:
Preparare l’impasto frullando farina di ceci, acqua, olio, sale e pepe fino a ottenere una pastella liscia.
Cuocere le crespelle in una padella antiaderente, formando delle crêpes sottili.
Farcire le crespelle a piacere con gli ingredienti scelti.
Disporle in una teglia e passare in forno per circa 20 minuti.
Preparare la salsina frullando avocado, olio, sale, poco limone e, se si vuole, un pizzico di zenzero.
Servire le crespelle calde accompagnate dalla salsa di avocado.
Consiglio della Saucer
• Sbizzarritevi con le farciture: è una ricetta perfetta per svuotare il frigo.
• Ottime anche in versione completamente vegana scegliendo solo ripieni vegetali.
• La salsa di avocado dà freschezza e cremosità al piatto
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