Torta di carote
by Buttalapasta
Per:
6 persone
Tempo:
40 minuti
Difficoltà:
Facile
Ingredienti:
300 g di carote
3 uova intere
120 g di zucchero di canna
80 g di farina (anche di avena)
1 bustina di lievito per dolci
100 g di nocciole ridotte a farina
100 g di nocciole tritate a granella
Procedimento:
Tostare le nocciole in forno o in padella, facendo attenzione a non bruciarle. Dividerle poi a metà: una parte ridotta a farina e una lasciata a granella.
Pelare le carote e tritarle in un mixer.
Mettere le carote in una ciotola e aggiungere man mano tutti gli altri ingredienti. Mescolare con una frusta o a mano fino a ottenere un composto omogeneo.
Versare l’impasto in una teglia da 20×20 cm, imburrata e infarinata oppure rivestita con carta forno.
Cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 30 minuti.
Consiglio della Saucer
• Tostare le nocciole rende il sapore molto più intenso e profumato.
• La farina di avena dà una consistenza più rustica, ma puoi usare anche farina classica.
• Morbida e umida, è perfetta per colazione e merenda… ma attenzione: finisce velocemente, un quadretto tira l’altro!
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