Cestini croccanti con funghi, scamorza e noci
by Cookie26
Per:
6 persone
Tempo:
40 minuti
Difficoltà:
Facile
Ingredienti
1 confezione pasta fillo
250 g funghi champignons
1/2 scamorza affumicata (o fontina)
1 manciata di gherigli di noce
1 scalogno
Olio EVO q.b.
Burro q.b.
Sale e pepe q.b.
Procedimento
Funghi: pulire e affettare i funghi. In padella scaldare olio, far dorare lo scalogno a fettine, unire i funghi e cuocere 10 minuti. Salare e pepare solo alla fine. Far raffreddare.
Cestini: sciogliere un po’ di burro. Scaldare il forno a 180°C.
Sovrapporre 5 fogli di pasta fillo spennellando ogni strato con burro fuso.
Tagliare in 6 quadrati uguali. Imburrare leggermente lo stampo da muffin e inserire ogni quadrato pressando per dare forma.
Farcire con scamorza a dadini, funghi e noci tritate grossolanamente.
Cuocere 10–15 minuti a 180°C finché dorati. Far raffreddare e sformare con delicatezza.
Consiglio della Saucer
• Versione “bimbi”: sostituisci i funghi con prosciutto cotto a cubetti.
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