Zuppa di castagne con patate
by Fiore di zucca
Per:
4 persone
Tempo:
45 Minuti
Difficoltà:
Facile
Ingredienti:
castagne precotte q.b. (in alternativa castagne fresche da bollire)
patate q.b.
1 cipolla
2 coste di sedano
2 carote
brodo vegetale q.b.
rosmarino q.b.
sale q.b.
olio evo q.b.
panini da svuotare per servire
Procedimento:
Fai un trito di cipolla, sedano e carote e rosolalo in una pentola con un filo d’olio. Aggiungi le patate sbucciate e tagliate a tocchetti della stessa misura delle castagne. Fai rosolare qualche minuto, poi allunga con il brodo vegetale e lascia cuocere.
A metà cottura aggiungi le castagne, il rosmarino e aggiusta di sale. Continua la cottura fino a quando patate e castagne sono ben morbide.
Nel frattempo taglia i panini, svuotali e passali in forno per renderli croccanti. Servi la zuppa dentro i panini.
La zuppa si può preparare in anticipo e riscaldare prima di servire
Consiglio della Saucer
• Puoi arricchirla con funghi al posto delle patate — o insieme. E se non trovi le castagne precotte, lessale tu: il sapore cambia (in meglio).
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