Vellutata di zucca e carote con scorza d’arancia e chips di cavolo nero
by Licoli
Per:
4 persone
Tempo:
40 Minuti
Difficoltà:
Facile
Ingredienti:
700-800 g di zucca Delica
3-4 carote
1 porro
brodo vegetale q.b.
qualche rametto di timo
olio evo q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
Per servire:
cavolo nero q.b.
crème fraîche o yogurt bianco q.b.
scorza di arancia q.b.
Procedimento:
Fai appassire il porro in padella con un paio di cucchiai d’olio evo. Aggiungi la zucca a pezzetti (senza buccia) e le carote tagliate fini. Cuoci qualche minuto con qualche rametto di timo, poi aggiungi il brodo vegetale e lascia cuocere a fuoco basso.
Quando le verdure sono cotte, togli i rametti di timo e frulla tutto fino a ottenere una vellutata liscia. Se necessario aggiungi altro brodo. Aggiusta di sale e pepe.
Nel frattempo disponi il cavolo nero su una teglia con carta da forno, condisci con un filo d’olio e cuoci a 160° per circa 15 minuti, finché non diventa croccante. Aggiungi un pizzico di sale.
Servi la vellutata con un cucchiaio di crème fraîche o yogurt, una grattata di scorza d’arancia, le chips di cavolo nero e un filo d’olio a piacere
Consiglio della Saucer
• La scorza d’arancia non è un dettaglio — cambia tutto. Grattala al momento, direttamente nel piatto, per sentirne tutto il profumo
Lascia un commento