Torta tenerina

by Polenta

Per:

6 persone

Tempo:

30 min

Difficoltà:

Facile

Ingredienti:

00 g cioccolato fondente

100 g burro

100 g zucchero (anche più scarso)

4 uova

1 cucchiaio fecola di patate (facoltativo)

Procedimento:

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. A parte sciogliere il burro e unirlo al cioccolato mescolando bene. Aggiungere lo zucchero, poi i tuorli uno alla volta e infine la fecola se si decide di inserirla. Montare gli albumi a neve e incorporarli delicatamente al composto con movimenti dal basso verso l’alto. Versare in uno stampo e cuocere in forno ventilato a 160° per circa 20 minuti, partendo da forno freddo.

Consiglio della Saucer

• La tenerina deve restare morbida al centro: non prolungare troppo la cottura o perderà la sua magia!